Для отримання паролю, необхідного для авторизації, зверніться до менеджера
|
Лактоза C12H22O11 - вуглевод групи дисахаридів, міститься в молоці та молочних продуктах.
Молекула лактози складається із залишків молекул глюкози та галактози. Лактозу іноді називають молочним цукром.
Сировиною для отримання є молочна сироватка, з якої, використовуючи методи мембранної технології та сушіння, виділяють, а потім зневоднюють молочний цукор, є однорідним порошком від білого до жовтуватого кольору, без стороннього присмаку та запаху.
Лактоза застосовується:
- у молочній промисловості для виготовлення продуктів дитячого харчування, молочних консервів, десертів;
- у молочноконсервній промисловості лактозу застосовують як затравку для кристалізації при виробництві згущеного молока;
- у виробництві ковбасних виробів для маскування солоного та гіркого присмаків та збільшення стійкості фарбування продукту;
- у кондитерському виробництві під час виготовлення шоколаду, желе, мармеладу, цукерок, печива;
- у хлібопекарському виробництві;
при виготовленні соусів, кетчупів, майонезів;
для виготовлення дієтичних видів харчування для дітей, спортсменів, осіб, які страждають на діабет;
- у лікеро-горілчаних напоях для покращення смакових якостей та чистоти продукту для надання м'якого смаку та приємного аромату;
- у фармацевтичній промисловості як сполучна речовина та наповнювач при таблетуванні, при виготовленні сиропоподібних та жувальних форм лікарських засобів, для стабілізації рідких та сухих вітамінних композицій.
|
Фасовка | Ед. изм. | ||
---|---|---|---|
25 | кг | ||
100 | кг | ||
|