|
|
Кальцій фосфорнокислий 3-заміщений - регулятор кислотності, добавка, що перешкоджає злиття та комкування, роздільник, вологоутримуючий агент, стабілізатор, емульгуюча сіль, освітлювач, фіксатор фарбування, синергіст антиоксидантів, ущільнювач (рослинних тканин), носій. Білий порошок без запаху та смаку, стабільний на повітрі. Добре розчиняється у розведених соляній та азотній кислотах; погано розтв. у воді; нераств. в етанолі. У виробництві плавлених сирів застосовується поруч із іншими фосфатами як солі-плавителя. Використовується також як антислежуючий агент для сухих молока та вершків, антикристалізатор згущеного молока і т.д. Застосовується у цукровій промисловості для освітлення цукрових сиропів; як антислежуючий агент та роздільник для цукрового піску та какао-продуктів, ущільнювач рослинних тканин у виробництві фруктових та овочевих консервів. Додається в деякі спеціальні марки пектинів для стандартизації кальцію.
|
