|
|
Альгінат натрію (харчова добавка E401) є сіль альгінової кислоти. З хімічної точки зору це полісахарид природного походження, що складається із залишків D-маннуронових та L-гулуронових кислот. Це порошок кремового світло-коричневого кольору, який добре розчиняється у воді, утримує вологу, має стабілізуючу дію і загалом є желюючою речовиною. Застосування альгінату натрію (добавки E401) ґрунтується на здатності утворювати гелі. Як харчова добавка, альгінат натрію застосовується для виготовлення мармеладу, цукерок, желе, джемів; для освітлення соків, замутнення безалкогольних напоїв; при виробництві майонезів соусів, м'ясних та рибних колодців, а також харчових концентратів. Купити натрій альгінат в Україні Ви можете зателефонувавши до компанії Макрохім за телефоном 0444952700.
|
